Cacau pode ajudar a prevenir a diabetes, aponta estudo

Um composto do cacau, conhecido como monômeros de epicatequina (epicatechin monomers), aumenta a secreção de insulina de células específicas, segundo estudo realizado por pesquisadores da Brigham Young University (BYU). Este composto também pode ajudar a reduzir a obesidade e aumentar a capacidade de os animais conseguirem lidar com altos níveis de glIcose. As descobertas sugerem que este composto do cacau poderá ajudar a prevenir a diabetes tipo 2. Apesar de o estudo ter sido realizado em animais de laboratório, os cientistas dizem que os humanos também podem obter benefícios deste composto do cacau, mas precisariam evitar o açúcar e consumir grandes quantidades da fruta. Segundo o Daily Mail, o principal autor do estudo, Jeffery Tessem, destaca: “Provavelmente precisa comer muito cacau, e provavelmente não quer muito açúcar. É o composto do cacau que está procurando.” O co-autor, professor Andrew Neilson, acrescentou: "Estes resultados poderão nos ajudar no futuro a usar estes compostos de forma mais eficiente nos alimentos e suplementos para atrasar ou prevenir o desenvolvimento da diabetes tipo 2." (Noticias ao Minuto)

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Saúde: Perguntas Frequentes

Quais os alimentos ricos em sódio (sal)?
A hipertensão arterial sistêmica é uma doença crônica que acomete os vasos arteriais do organismo, tornando-os mais rígidos. Essa alteração aumenta a resistência ao trabalho do coração, que é de contrair-se para promover a adequada distribuição do sangue e seus nutrientes aos diversos órgãos do corpo humano. Desde os primórdios da civilização o sal tem tido uma importância fundamental. Era utilizado essencialmente na conservação dos alimentos, hábito que persiste até os dias de hoje, na conservação de peixes e carnes. 

Com o passar dos tempos o sal foi agregado à alimentação para ressaltar o sabor dos alimentos; basta lembrar o sabor de um churrasco com sal grosso e aquele feito sem sal, que diferença! E o sal nas saladas torna-as deliciosas, mas um perigo. Os alimentos, de modo geral, têm sal em si, e os de origem animal são mais ricos que os de origem vegetal; a crença de que acrescentar sal a eles vá aumentar seu sabor é ilusão: esse hábito só acentua o salgado ao sabor dos alimentos. O ideal de consumo de sal para nós humanos está entre 1,8 g e 2,3 g ao dia. Isso é importante porque o sal retém líquidos, mantendo assim nossos níveis de pressão arterial. As coisas se complicam quando esse sal da nossa dieta vem em quantidade maior ou exagerada, há um excesso de água no nosso organismo e consequentemente aumento da pressão arterial.

A forma mais inteligente é manter o conteúdo de sal natural de cada alimento sem ter que acrescentar mais; logo, devemos ter sempre em mente quais são os alimentos ricos em sal e evitá-los.

Os alimentos mais ricos em sal que frequentam nossas mesas são: temperos industrializados, como ketchup, mostarda, shoyu;caldos concentrados, molhos prontos;embutidos, como salsichas, linguiça, mortadela, paio, presunto e salame;conservas, como picles, azeitonas, aspargos, palmitos em vidros ou latas;enlatados, como molhos de tomate, carnes, peixes ou ainda milho e ervilhas;carnes salgadas, como bacalhau, charque, carne seca ou defumados;aditivos conservantes, como o glutamato monossódico;queijos em geral.Sabendo dessas dicas não há como não ter uma alimentação saudável.

Luigi Brollo

Assistente Doutor da disciplina de Cardiologia da Escola Paulista de Medicina / Unifesp (Jacobina News)

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Chá de abacaxi promete deixar a barriga chapada; saiba mais!

O abacaxi é uma fruta tropical amada pelos brasileiros. Rico em fibras e carboidratos, ele é uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C, vitamina B, zinco, magnésio, fósforo, cálcio, ferro e sódio, além de ter apenas 50 calorias por 100 gramas, segundo o site Sua Saúde.A fruta não é servida assada ou in natura nos churrascos à toa: a enzima bromelina, presente em grande quantidade na polpa, facilita a digestão, e pode ser o segredo para uma barriga chapada.O chá da casca do abacaxi reduz o apetite, proporciona saciedade, é termogênico e diurético, desintoxicando o organismo e ajudando a emagrecer, revela o site Só Notícia Boa. 

Aprenda a fazer a receita: 

Ingredientes 

Casca de um abacaxi 

1 litro de água 

6 folhas de hortelã 

1 canela em pau 

Modo de preparo 

1. Ferva as cascas do abacaxi na água por aproximadamente dez minutos. 

2. Em seguida, desligue o fogo e acrescente as folhas de hortelã para dar sabor. 

3. Tampe e deixe por mais cinco minutos descansando. 

4. Depois disso, basta bater no liquidificador, coar e adoçar a seu gosto, mexendo com a canela.

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SAÚDE: Perguntas e Respostas

Chá e café fazem mal para o coração?

O consumo de café é um hábito bastante difundido na sociedade ocidental. Nos Estados Unidos da América mais de 50% dos indivíduos acima de 10 anos consomem café. O café consumido possui componentes com função biológica, que pode diferir de acordo com o modo de preparo da bebida. Seus grãos possuem substâncias, denominadas “cafestol” e “kahweol”, que elevam os níveis de colesterol, especialmente quando no preparo da bebida não é utilizado filtro (café expresso, turco, escandinavo ou mocha). Além disso, o consumo de mais de cinco xícaras de café pode aumentar discretamente a pressão arterial. Esse efeito é atribuído à cafeína, sendo observado especialmente em quem não consome café regularmente. No entanto, é descrito que o consumo crônico de café diminui casos novos de diabetes e leva à discreta perda de peso. Consumir café com moderação ao longo da vida parece associar-se com proteção cardiovascular. 

O café contém ainda uma série de substâncias com propriedades antioxidantes, os “polifenóis”, que melhoram a capacidade de os vasos se dilatarem, podendo reduzir a pressão arterial, diminuem a oxidação das gorduras, com um efeito global benéfico, ou pelo menos sem efeitos negativos. Vários estudos demonstraram que em populações que consomem café regularmente não se pôde comprovar que o café se associe a um risco aumentado de “pressão alta”. Esses estudos concluíram que não se deve recomendar a pacientes hipertensos que deixem de usar a bebida, e ainda que não se deveriam enfocar apenas os efeitos da cafeína, uma vez que a bebida possui outras substâncias com propriedades que podem ser benéficas, tais como os polifenóis, que são antioxidantes, as fibras solúveis e o potássio.

O chá verde possui cerca de 30% de sua composição sólida de polifenóis, com propriedades antioxidantes e ações na circulação que podem se associar à redução do risco das doenças cardiovasculares. Esses flavonoides causam dilatação das artérias e redução da pressão arterial quando usados em experimentos com animais e mesmo em humanos. Os polifenóis do chá verde promovem dilatação das artérias, impedem a formação de coágulos, diminuem a inflamação e melhoram a sobrevida das células que revestem os vasos sanguíneos. Por esses efeitos, seu consumo pode reduzir os níveis da pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares. Também é descrito que melhora o metabolismo do açúcar em indivíduos com diabetes. O chá verde faz parte da alimentação de populações orientais, como os japoneses, nos quais foi associado à menor mortalidade por doenças do coração, apesar do grande consumo de sal e do grande número de pessoas com pressão alta naquele país.

Maria Cristina de Oliveira Izar - Professora afiliada da disciplina de Cardiologia da Universidade Federal de São Paulo – Unifesp – São Paulo

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Aprenda a fazer sopas detox e cuide melhor do seu corpo

As sopas detox são uma das tendências alimentares do momento. Trata-se de tornar a sopa a principal protagonista das refeições, tirando o melhor proveito do que este prato pode oferecer: nutrientes, saciedade e conforto.Mas, no que consiste uma sopa detox? “É o meio completo de ajudar o seu organismo a purificar-se, inundando-o de macronutrientes e micronutrientes vivos e ativos, como as enzimas. As sopas são, na sua essência, um coquetel de ingredientes decompostos e fáceis de digerir. Assim, permitem que o organismo se dedique a curar-se e a ganhar vigor”.A explicação é dada por Fern Green, autora do livro ‘Sopas detox – A bíblia’, no qual explica que é possível dar ao organismo tudo o que ele precisa com “uma cura de cinco dias com sopas detox”, que podem variar consoante as necessidades de cada pessoa e com os objetivos que têm em mente e que podem passar pela redução do estresse, pela qualidade da pele ou até pela melhoria da digestão.Confira a seguir a receita da sopa detox de brócolis, salsão e lentilhas. 

Ingredientes 

6 floretes de brócolis 

125 gramas de lentilhas verdes ou amarelas 

1 cebola cortada em cubos pequenos 

1 pé de salsão laminado 

600 ml de água ou caldo de ossos de frango 

1 colher de sopa de azeite 

Sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo 

Aqueça o azeite e refogue a cebola e alho durante três minutos. Junte cenoura e o salsão e deixe cozinhar durante três minutos. 

Adicione as lentilhas e a água. Depois de levantar fervura, tampe a panela e cozinhe durante 35 minutos. 

Acrescente os brócolis e deixe cozinhas por mais 10 minutos. Triture até obter uma textura homogênea. Tempere com sal e pimenta.

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Três xícaras de café por dia fazem bem à saúde

Beber café pode ajudar a viver mais tempo, de acordo com dois amplos estudos internacionais divulgados nesta segunda-feira. O primeiro estudo, dirigido pela Agência Internacional para a Pesquisa do Câncer (IARC) e o Imperial College de Londres, examinou mais de meio milhão de pessoas em 10 países da Europa. Aqueles que bebiam em média três xícaras de café por dia tendiam a viver mais tempo que os que não bebiam café. “Descobrimos que um maior consumo de café estava associado com um menor risco de morte por qualquer causa e especificamente por doenças circulatórias e digestivas”, disse o autor principal do estudo, Marc Gunter, da IARC. O segundo estudo, que incluiu mais de 180.000 participantes de diversas origens étnicas nos Estados Unidos, encontrou benefícios para a longevidade independentemente do café ter cafeína ou ser descafeinado. Os bebedores de café tinham um menor risco de morrer por doenças cardíacas, câncer, derrame cerebral, diabetes e doenças respiratórias e renais. Aqueles que bebiam uma xícara por dia tinham 12% menos chances de morrer em comparação com os que não bebiam café. Já os que bebiam duas a três xícaras por dia tinham seu risco de morte reduzido em 18%. Os especialistas advertiram, no entanto, que os estudos americano e europeu, publicados na revista médica Annals of Internal Medicine, não demonstraram que o café seja realmente a razão pela qual muitos bebedores pareciam ter vidas mais longas. Em vez disso, as pesquisas foram de natureza observacional, o que significa que mostraram uma associação entre o consumo de café e uma propensão à longevidade, mas não chegaram a provar uma relação de causa e efeito. “Não podemos dizer que beber café prolongará sua vida, mas vemos uma associação”, disse a autora principal, Veronica Setiawan, professora de medicina preventiva da Keck School of Medicine da Universidade do Sul da Califórnia. “Se você gosta de beber café, beba! Se você não é um bebedor de café, então precisa considerar se deveria começar”, acrescentou.

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Homens que tomam vitamina C têm risco maior de ter pedras nos rins

Homens que tomam suplementos de vitamina C têm risco maior do que a média de ter pedras nos rins, de acordo com um estudo sueco com mais de 22 mil pessoas do sexo masculino."Há muito que se suspeita que doses elevadas de vitamina C possam elevar o risco de pedras nos rins, já que parte da vitamina C absorvida pelo organismo é excretada na urina na forma de oxalato, um dos principais componentes das pedras nos rins", disse a pesquisadora Laura Thomas, do Karolinska Institutet, em Estocolmo. O estudo de Laura e sua equipe, cujo resultado foi divulgado numa publicação científica da Associação Médica Americana (Jama), usou dados de um grande estudo com homens suecos idosos e de meia-idade, que responderam a uma série de perguntas sobre sua dieta e estilo de vida. Em seguida, foram acompanhados em média por 11 anos.A análise incluiu 907 homens que disseram tomar regulamente tabletes de vitamina C e mais de 22 mil que não usam suplementos nutricionais. Dos usuários de vitamina C, durante o estudo 3,4 por cento tiveram pela primeira vez pedras nos rins enquanto entre os não-usuários de suplementos o problema foi constatado em 1,8 por cento. Homens que tomavam suplementos de vitamina C pelo menos uma vez por dia eram os mais afetados por pedras nos rins.As pedras se constituem de pequenos cristais, que podem ser formados pela combinação de cálcio com oxalato. Eles costumam ser expelidos, mas podem causar dor severa no processo, embora ocasionalmente pedras maiores requeiram cirurgia.Os resultados não provam que a vitamina em si provoca a formação de pedras.Mas os pesquisadores disseram que, por não haver benefícios claros ligados a altas doses de vitamina C, as pessoas que já tiveram pedras nos rins poderão querer refletir melhor antes de pensar em tomar suplementos extras. (Terra)

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Seis vitaminas que ajudam a proteger contra problemas da pele

Até os menos vaidosos ficam incomodados com problemas de pele, como acne, cravos e rugas profundas. Mesmo alguns cuidados, como evitar sair de casa sem passar protetor solar e a utilização de cremes antienvelhecimento, podem não ser o suficiente para deixar a pele jovem e saudável. "A pele também precisa de nutrição, principalmente a de quem tem histórico de problemas dermatológicos, como acne, espinhas e cravos", explica a nutricionista Daniela Jobst, da Unifesp. Dentre todos os nutrientes, as vitaminas ganham destaque, já que o consumo de algumas delas deixam a pele mais saudável e protegida da ação do tempo.

Acne- Espinhas

As espinhas, ou acne, formam-se porque há um entupimento no poro que drena para a superfície da pele as gorduras produzidas pela glândula sebácea. Esse tampão pode inflamar o poro, deixando as lesões avermelhadas, pustulosas e com aparência desagradável."A vitamina A, também chamada de retinol ajuda na saúde da pele, pois tem ação antioxidante e auxilia na restauração de lesões na pele", explica a nutricionista Daniela Jobst, da Unifesp. Esse nutriente também balanceia a produção de secreções das glândulas sebáceas, dificultando que os poros fiquem entupidos e inflamados.

A vitamina 

A pode ser encontrada com facilidade em alimentos consumidos no dia a dia, mas suas principais fontes são abacate, brócolis, cenoura, espinafre e outros legumes verdes.

Rugas

"A vitamina B2, ou riboflavina, auxilia na saúde da pele, pois ajuda a aumentar a produção de energia. Sua ausência pode provocar lesões na pele e nos lábios, dermatite, entre outras inflamações. Ela também impede o cabelo e as unhas de ficarem secos e quebradiços", explica a especialista. Além disso, essa vitamina promove uma renovação celular mais acelerada, deixando a pele firme e saudável, o que combate rugas e marcas de expressão no rosto.

"O leite é a maior fonte de vitamina B2 que encontramos na natureza e deve fazer parte da dieta de quem busca retardar o envelhecimento da pele. Laticínios, como queijo e iogurte, também são boas fontes de B2", diz Daniela Jobst. Mas as pessoas com alergia a lactose devem tomar cuidado com o consumo desses alimentos e devem procurar outras fontes da vitamina B2, como fígado e folhas verdes.

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Saiba o que tirar do cardápio para ficar livre da celulite

Principal vilã da beleza feminina, especialmente na estação mais quente do ano, a implacável celulite também pode ser combatida em cada refeição. Isso porque, apesar de não existir um alimento que assine sozinho o atestado de culpa, como causador absoluto do famoso aspecto "casca de laranja", algumas guloseimas colaboram - e muito - para o aparecimento dos buraquinhos na pele. Comum à maioria das mulheres, os indesejáveis furinhos costumam aparecer mais forte do que nunca na medida em que o consumo de alimentos doces, salgados e gordurosos vai além da conta. "Por serem ricos em açúcares, sódio, gorduras, aditivos, conservantes e corantes, alguns itens do cardápio são responsáveis por alterações circulatórias, hormonais, imunológicas e físicas que aumentam a incidência da celulite", explica Orion Araújo, nutricionista clínica funcional e esportiva, mestre em alimentação, nutrição e saúde pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Sabendo disso, confira, a seguir, os principais alimentos que precisam ser monitorados por quem deseja manter a celulite o mais distante possível e deixar a pele lisinha neste verão.

Nada de doces

Principal tentação do público feminino, o delicioso grupo dos doces, como biscoitos recheados e sorvetes, forma o time dos alimentos que facilitam o surgimento da inimiga número um da beleza das mulheres. Isso porque o açúcar em excesso não é transformado em energia pelo organismo, mas sim armazenado na forma de gordura no tecido adiposo (localizado sob a pele), gerando inflamações que contribuem para o surgimento da celulite. Por isso, seguindo as orientações da Organização Mundial da Saúde (OMS), os doces devem corresponder a, no máximo, 10% do consumo calórico total diário. 

Gordura perigosa

Frituras e outros alimentos ricos em gordura saturada, como os deliciosos hambúrgueres, vêm em seguida no ranking das guloseimas que são um prato cheio para os famosos furinhos. Eles desencadeiam processos inflamatórios na pele e ainda provocam um acúmulo de gordura localizada, causando ou agravando a celulite. Por isso, o consumo máximo diário de gordura, recomendado pela OMS, não deve passar de 1% do total de calorias ingeridas.

Pitadas traiçoeiras

Os alimentos ricos em sódio, como os embutidos, enlatados e industrializados, também devem ser controlados no cardápio das mulheres que querem driblar a celulite. "O sódio em excesso pode levar à retenção de líquido, fator que influencia a formação de celulite", alerta Orion. Portanto, vale a pena controlar o consumo de sal, que não deve ultrapassar cinco gramas por dia, segundo a OMS. Além disso, é interessante observar no rótulo dos produtos industrializados a quantidade de sódio por porção antes de consumi-los, com atenção dobrada aos embutidos, biscoitos, pães, temperos prontos, sucos e refrigerantes. "A ingestão de água durante o dia também contribui para a diminuição da retenção de líquido, ajudando o organismo todo a funcionar melhor", ressalta Orion.

Bebidas com gás

Tão perigosos quanto os itens gordurosos do cardápio, algumas bebidas diariamente consumidas pela maioria das mulheres, como os refrigerantes e a água com gás, facilitam o surgimento dos implacáveis buraquinhos. Eles causam inchaço, prejudicam a circulação sanguínea e dificultam a irrigação dos tecidos, favorecendo o problema. Por isso, a recomendação para quem deseja ficar com tudo em cima é consumir diariamente apenas 200 ml das bebidas gaseificadas. 

Cafezinho na medida

Presente no dia a dia de praticamente todo brasileiro, o café, assim como o chá mate, é rico em cafeína, componente diurético que leva à desidratação do organismo e, quando consumido em excesso, além de prejudicar a circulação sanguínea, leva ao aumento da celulite. Dessa forma, o consumo diário deve ser de, no máximo, duas xícaras de café, para evitar os temíveis furinhos.

Dieta anticelulite

Para obter uma pele lisinha neste verão, além de cortar do cardápio os principais aliados da celulite, também é essencial adotar uma alimentação balanceada, rica em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. No dia a dia, a dica é consumir verduras, legumes (inclusive aqueles de coloração amarelada, pois são ricos em vitamina A e ajudam na produção do colágeno), frutas de coloração vermelha que melhoram a circulação, como o morango, a framboesa, a amora e a uva roxa, carboidratos integrais ricos em fibras (pão integral, cereais e arroz integral), peixes com ômega 3 (sardinha e salmão), frangos (de preferência sem hormônio), muita água, chás (cavalinha, verde e sálvia são ótimos para melhorarem a retenção hídrica), azeite extra virgem, sementes oleaginosas (castanha do brasil, nozes e castanha do caju), e cereais (aveia, linhaça, semente de chia e flocos de quinua). "Com a suspensão dos alimentos vilões e a adoção de uma dieta anticelulite, a aparência da pele irá melhorar bastante, mas para que o resultado seja 100%, não podemos esquecer que praticar atividade física regularmente é fundamental para combater os indesejáveis furinhos", ressalta a nutricionista. (Terra)

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Conheça três sucos funcionais que previnem doenças

Seguir uma dieta balanceada é um dos principais pontos para manter o organismo equilibrado e prevenir o aparecimento de doenças. Nesse sentido, as frutas podem agregar muitos nutrientes e ajudar a fortalecer o organismo. No verão, elas podem ser facilmente consumidas como sucos que refrescam e nutrem o corpo. Segundo a nutricionista Andréia Naves, a ameixa, o cranberry e a romã são fontes de nutrientes benéficos ao organismo. "Essas bebidas contribuem, por exemplo, para a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão arterial, e outras cardiovasculares, além de diabetes, hipercolesterolemia, resistência à insulina, obesidade e câncer", afirma a especialista. De acordo com Naves, o cranberry contém vitaminas, minerais, fibras dietéticas e compostos bioativos – como flavonoides e taninos – que são utilizados na prevenção de problemas do trato geniturinário, como cistite. "Esse fruto é uma das maiores fontes de flavonoides e apresenta diversos efeitos positivos, como a redução do risco de doenças cardiovasculares, atividade anticâncer, anti-inflamatória, imunomoduladora, hepatoprotetora e antioxidante", ressalta ela. A nutricionista explica também que a ameixa contém fenólicos e proantocianidinas, que atribuem à fruta significativo poder antioxidante e previne danos às células, como envelhecimento precoce e o agravamento de cânceres. Rica em fibras, a fruta ajuda na função intestinal e contribui para o emagrecimento, aumentando a sensação de saciedade e controlando a glicemia. Sobre a romã, a especialista nos lembra que existem pesquisas que apontam a eficiência do suco da fruta por sua ação antioxidante e por conter minerais, como magnésio, zinco e selênio. "Além disso, essa fruta contém atividade anti-inflamatória, anticâncer e antimicrobiana", finaliza Naves. (Todaela)

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Conheça seis alimentos que ajudam a combater câncer

Uma boa alimentação tem o poder de reduzir o risco de câncer. E os alimentos de origem vegetal são os grandes benfeitores. Recomenda-se de cinco a nove porções diárias de frutas e hortaliças, e lista seis grandes anticancerígenos.

Brócolis: Todos os vegetais crucíferos (couve-flor, repolho, couve) contêm propriedades anticancerígenas, mas o brócolis é o único com quantidade considerável de sulforafano, um composto que estimula as enzimas protetoras do corpo e elimina substâncias cancerígenas. 

Frutas vermelhas: As frutas vermelhas contêm fitonutrientes anticancerígenos. Tomate: É fonte de licopeno, carotenoide que dá a cor vermelha ao alimento e que pode parar o crescimento de células de câncer do endométrio, segundo estudos. Também ajuda a combater câncer de pulmão, próstata e estômago. 

Nozes: Os fitoesteróis das nozes bloqueiam os receptores de estrógeno em células de câncer de mama e, possivelmente, desaceleram o crescimento dessas células. 

Alho: Fitoquímicos do alho podem deter a formação de nitrosaminas, substâncias cancerígenas formadas no estômago (e no intestino, em certas condições), quando se consome nitratos, conservantes comuns de alimentos. 

Feijão: Um estudo da Universidade Estadual de Michigan, nos Estados Unidos, descobriu que feijão preto e branco reduz significativamente a incidência de câncer de cólon em ratos, em parte porque uma dieta rica em leguminosas aumenta os níveis do butirato, que, em altas concentrações, tem efeito protetor contra o crescimento do câncer. Terra.

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Suco de uva reduz colesterol, é bom para memória e ajuda a perder barriga

De um lado, senhores e senhoras que vivem em Porto Alegre. Do outro, no Rio de Janeiro, triatletas da Marinha. Eles nada, correm, andam de bicicleta. E todos são movidos a suco de uva. Eles foram voluntários em duas pesquisas que testaram os efeitos do suco de uva no organismo. Na Universidade Estadual do Rio de Janeiro ficou provado: tomar um copo antes e outro depois dos treinos ajuda e muito no resultado das competições. Para quem está mais para o outro grupo e também não faz tanto exercício quanto os triatletas, os pesquisadores do Centro Universitário Metodista de Porto Alegre têm boas notícias. “Os idosos que tomaram suco de uva durante 30 dias reduziram peso, reduziram circunferência abdominal, reduziram o índice de massa corporal, o IMC, reduziram colesterol total e reduziram o colesterol ruim. Importante: não alteraram os níveis de glicose e não alteraram os níveis de triglicerídeos”, diz a biomédica Caroline Dani. E nem foi preciso fazer dieta. Bastou incluir no cardápio dois copos de suco, de 200 ml cada, durante um mês. “Eu melhorei em todos os aspectos. Triglicerídeos, colesterol, todos ficaram melhores. Eu perdi 4 quilos e não mudei nada na minha alimentação”, conta a voluntária Dalva Inês da Cas. "Ele aumenta o metabolismo, ele reduz a absorção de gordura. Por diminuir a absorção de gordura, ele diminui os níveis de colesterol. Ele estimula a questão da saciedade”, explica a biomédica Caroline Dani. Além de perder barriga e melhorar as taxas dos exames de sangue, os dados ainda apontam efeitos benéficos para a memória. “Tem estudos demonstrando por ressonância magnética, por exemplo, que 30 dias de ingesta de suco de uva melhoram a ativação cerebral em diferentes regiões do cérebro, melhorando, assim, a memória desses indivíduos. Os polifenóis, eles protegem o sistema nervoso central dos danos provocados pelos radicais livres. Parte da perda de memória está vinculada a essa questão dos radicais livres”, diz a biomédica Caroline Dani. Desde 2009, em todo Rio Grande do Sul, é lei. Mas esta doce obrigação chegou antes a Bento Gonçalves. “Toda rede municipal, existe uma legislação desde 2005, que tornou obrigatório o suco de uva no mínimo uma vez por semana na alimentação escolar”, conta a nutricionista Renata Geremia. (Globo)

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Gema de ovo e salmão ajudam na formação dos dentes do bebê

A partir dos seis meses de idade, em média, começam a nascer os primeiros dentinhos do bebê. Nesta época, já é possível substituir a alimentação líquida por uma mais pastosa e, mais para frente, oferecer à criança alimentos mais consistentes que incentivam a mastigação e o desenvolvimento da dentição infantil. “Papinhas, frutas amassadas e sopas são alguns dos alimentos que podem começar a fazer parte da dieta da criança assim que os dentinhos apontam”, diz Gustavo Camilo do Nascimento Costa, cirurgião-dentista especializado em odontopediatria. Para o especialista, mastigar é preciso e, por isso, todo alimento que promove esse ato de maneira adequada é fundamental para o desenvolvimento do complexo orofacial da criança. “Os alimentos são estímulos importantes para que haja o crescimento correto dos ossos, como a maxila e a mandíbula, além do amadurecimento dos músculos mastigadores e o desenvolvimento e posicionamento correto dos dentes”, diz Gustavo. Por isso, é importante que a criança tenha uma dieta balanceada e bastante variada para que além da mastigação, também sejam bem desenvolvidas as funções da fala, respiração e deglutição.

Alimentos mais consistentes - A partir de um ano, a criança já está praticamente com a mastigação desenvolvida e, portanto, alimentos mais consistentes podem ser introduzidos em sua dieta. Pedaços de frutas mais duras, legumes e até pedacinhos de carne podem ser oferecidos ao bebê. Aos três anos de idade, a criança já pode estar comendo de tudo. “A partir dessa fase (1 ano), costumo pedir aos pais que não privem seus filhos de mastigarem alimentos mais duros ou fibrosos, como maçãs e cenouras, pois eles precisam fazer esse exercício para desenvolverem dentes fortes e saudáveis”, diz a nutricionista, Rosangela Lofredo. Oferecer às crianças alimentos ricos em cálcio e vitamina D também vai ajudar nessa missão. “Salmão, gema de ovo, vegetais verdes escuros, leite e seus derivados são grandes contribuintes para o fortalecimento das estruturas ósseas do corpo e claro, dos dentes”, diz a especialista.

Alimentos inimigos - Tão importante quanto saber quais alimentos podem ajudar no desenvolvimento da dentição infantil, é saber quais podem prejudicar esse processo. “Os alimentos ricos em açúcares têm um alto potencial para provocar cáries, como refrigerantes, sucos industrializados, bolachas (especialmente as recheadas), balas, chicletes, chocolates entre outras”, diz Gustavo. E os doces mais “grudentos” são os piores. “A presença constante do açúcar na boca faz com que o pH fique ideal para que as bactérias causadoras da cárie possam atuar e começar o processo de desmineralização dos dentes”, diz o especialista.

Higienização desde cedo - Para evitar a cárie e outros problemas bucais nas crianças é fundamental que os pais comecem a higienizar a boca de seus filhos bem cedo. “Se possível, ainda bebê, após a amamentação”, diz Gustavo. Isso pode ser feito com uma gaze ou a pontinha de uma fralda de tecido embebida em água filtrada. A partir do aparecimento do primeiro dentinho, a escova já pode entrar em cena. “Fazer da escovação um momento divertido e prazeroso é fundamental para que a criança aceite e aprenda este novo hábito em seu dia-a-dia. Na medida em que mais dentes vão aparecendo, o fio dental também deve ser usado para que a limpeza fique completa”, diz Gustavo. (Terra)

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Leite é melhor meio de conservar o dente em caso de acidente

Por mais cuidado que os pais sejam cuidadosos, crianças pulam, correm e, entre uma brincadeira ou outra, um acidente pode acontecer. Se em uma dessas ocasiões o dente cair, não é preciso se desesperar. Um estudo clínico comprovou que o leite é um ótimo meio de conservação para dentes traumatizados. E isso serve também para adultos. 

A pesquisa, desenvolvida pela professora Juliana Vilela Bastos, é da Universidade Federal de Minas Gerais e teve como objetivo avaliar fatores genéticos e clínicos associados à cicatrização de dentes reimplantados. A professora explica que para ter 100% de sucesso quando um dente sai completamente da boca, o reimplante deve ocorrer nos 10 minutos seguintes ao trauma ou ser armazenado no leite. “Se o dente for colocado em um recipiente com leite, esse tempo de 10 minutos passa para seis horas e, nesse período, é possível procurar atendimento médico”, diz Juliana. 

Juliana afirma que após um trauma, o dente que caiu deve ser colocado no lugar nos 10 minutos seguintes à lesão. Mas, ao somar o tempo do susto, de achar o dente e de colocá-lo no lugar, pode ser que os 10 minutos não sejam suficientes. “Daí a importância de divulgar o leite como meio de conservação, pois ele é facilmente encontrado nas escolas infantis, onde ocorre a maioria dos traumas dentários”, afirma Bastos. Segundo a professora, com essa informação, as chances de sucesso do tratamento chegam a 100%. 

Outros cuidados 

Parte do dente quebrada 

- Encontre o fragmento 

- Limpe em água corrente 

- Coloque-o no leite 

- Procure um dentista 

Quando o dente cai inteiro 

- Encontre o dente 

- Evite tocar na raiz do dente para não lesar as células periodontais 

- Se o dente cair na areia ou terra lave-o em água corrente segurando-o apenas pela coroa 

- Coloque o dente no leite 

- Procure um dentista

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Café reduz o risco de câncer no fígado, revela estudo

Um estudo realizado por cientistas do instituto britânico World Cancer Research Fund International (WCRF) revelou que os homens que consomem pelo menos uma xícara de café por dia são menos propensos a desenvolver câncer no fígado. Os dados mostraram que em 21% dos casos a doença não foi desenvolvida, em comparação com os homens que não tomam a bebida diariamente. Segundo os pesquisadores, nas mulheres o hábito de beber café não foi fortemente associado com uma diminuição do risco de câncer. Mas os cientistas afirmam que existe uma forte evidência que liga o consumo de café com um menor risco de tumor de fígado.

Dados mundiais sobre o câncer no fígado - A pesquisa é parte de um “Projeto de atualização contínua”, desenvolvido pelo WCRF. Os dados publicados neste mês fazem parte de uma atualização de um estudo anterior que saiu em junho de 2014. De acordo com o último relatório, divulgado em 2012, o câncer de fígado é a segunda forma mais comum de câncer e é responsável pela morte de cerca de 746 mil pessoas em todo o mundo. Os números mostram que os casos de câncer de fígado estão aumentando. As últimas estatísticas revelam que cerca de 626.162 pacientes foram diagnosticados com uma forma de câncer no fígado, mas este número aumentou em 2012 e chegou a 782.451. Especialistas acreditam que até 2035 o número de pessoas com câncer de fígado irá aumentar em 70%, quando haverá mais de 1.341.344 casos de câncer de fígado no mundo. Os pesquisadores basearam o recente relatório sobre 34 estudos que envolveram mais de 8 milhões de pessoas e cerca de 24.600 pacientes diagnosticados com câncer de fígado. Os cientistas constataram que certos compostos encontrados no café podem fortalecer o sistema imunológico. Isto acontece devido ao fato dos compostos contidos no café induzirem o sistema de defesa endógeno. Os pesquisadores também descobriram que as substâncias contidas no café têm a capacidade de reaparar o DNA e também podem exercer um efeito quimiopreventivo. O novo estudo mostra que o café pode ajudar a reduzir os danos no DNA das células do sangue.

Sintomas - É importante verificar as alterações da hipercalcemia (aumento do cálcio no sangue), hipoglicemia (diminuição do açúcar no sangue), ginecomastia (aumento da mama em homens), eritrocitose (aumento dos glóbulos vermelhos do sangue) e os altos níveis de colesterol. Além desses aspectos, você deve observar os seguintes sintomas: 

– dor abdominal

– massa abdominal

– perda de peso inexplicada

– perda de apetite

– mal-estar

– icterícia (tonalidade amarelada na pele e nos olhos)

– ascite (acúmulo de líquido no abdômen). 

Diagnóstico - De acordo com informações do Instituto Nacional do Câncer (Inca), o que chama muita atenção no diagnóstico do câncer no fígado é o pequeno tempo de evolução. Segundo especialistas, o paciente apresenta uma doença geralmente muito avançada ao diagnóstico com um tempo de evolução dos sintomas muito curto. O tempo que o tumor leva para duplicar o volume de “massa tumoral” é muito curto em comparação com outros tipos de cânceres. (Doutíssima)

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Veja dicas para desintoxicar o corpo

É bastante comum nesse período do ano as pessoas ganharem alguns quilinhos a mais, principalmente porque para muitos, além das festas comemorativas, o período de férias faz com que haja um descuido com a alimentação. De acordo com o nutricionista Fábio Bicalho, existem alimentos que, segundo estudos, possuem toxinas que podem ser definidas como qualquer substância que leva à irritação ou cria um efeito negativo no organismo, gerando mau funcionamento, redução da vitalidade e alteração no metabolismo. “Somos diariamente expostos a diversas toxinas presentes em alimentos, como agrotóxicos, substâncias químicas, meio ambiente e outros fatores, que iniciam o processo de desintoxicação das células, principalmente no fígado e intestino possibilitando a eliminação desses agentes danosos ao corpo. E por isso é importante neste processo ter a influência de uma nutrição adequada, consumindo frutas, legumes e verduras que contêm fitonutrientes que irão ajudar diretamente na desintoxicação”, explica. 

Confira a seguir algumas ações que vão ajudar você a desintoxicar o corpo das comidas pesadas:

- Inclua na salada vegetal o grupo das brássicas representadas pelo repolho, couve-flor, rabanete, agrião, couve-de-bruxelas, brócolis, nabo, mostarda fresca.

- Passe a adicionar o açafrão da terra ou cúrcuma ou ainda o curry em arroz integral, quinua e na sopa, aumentando a reparação do organismo.

- Salpique alecrim nas preparações, rico em flavonóides e potente antioxidante.

- Use sempre alho e cebola que possuem ação desintoxicante e antiinflamatória.

- Consuma chá verde, de hibiscus, ou ainda de folhas de oliveira que, além de acelerar o metabolismo, estimulam na eliminação de toxinas.

- Solicite ao nutricionista funcional um plano alimentar específico reduzindo ainda mais os danos causados por toxinas.

- Para ajudar a acelerar o processo, faça drenagem linfática. Ela melhora a vitalidade, bom humor e beleza. 

Alimentos que ajudam a curar a ressaca:

- A alimentação em um dia de ressaca deve ser de 3 em e 3 horas com alimentos leves e frutas ricas em água e fibras. Além de água natural, suco, polpa e água de coco são bem-vindos. Melancia, uva, tangerina, frutas vermelhas e etc.

- A ingestão de chás amargos é depurativa e aumenta o bem-estar nesses dias. Exemplos: chás de boldo, carqueja, alcachofra. É indicado o consumo de 2 a 3 xícaras de chá ao longo do dia. E evitar café, mate, sucos prontos e alimentos industrializados ricos em sódio.- O consumo de água de ser aumentado já que está desidratado, no mínimo 50% do requerimento diário. De 30 a 50 ml por quilo de peso, ou seja, se pesa 60 kg, ingerir em copos de 200 ml um total de entre 1800 a 3000 ml. (Band)

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Dúvida: chocolate ou barra de cereais?

Nem tudo o que parece saudável (ou é vendido como tal), é. As barras de cereais fazem parte da alimentação diária e são vistas como uma opção saudável, mas nem sempre é assim. Segundo a nutricionista Thália de Paula, “às vezes, é melhor comer de forma moderada um chocolate de que se gosta do que comer uma barrinha de cereais que nem é assim tão boa”. E tudo porque as barras de cereais que incluem chocolate são repletas de químicos e ingredientes indesejáveis, como o açúcar refinado, a gordura hidrolisada e xarope de glicose. Além disso, explica a nutricionista à revista Exame, estas barras de cereais contêm baixos níveis de fibra. Por vezes, continua a especialista, comer uma barra de cereais “é apenas uma desculpa para comer um doce”, não sendo uma opção tão benéfica para a saúde como o esperado. Mas como nem todas as barras de cereais comercializadas são ‘vilãs’, a nutricionista explica que escolher as que contêm entre 1,5 a 2 gramas de fibra é uma decisão correta.

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Sabe o que acontece ao seu corpo quando deixa de comer carne?

São muitas as pessoas que ponderam deixar de comer carne, mas têm medo do que esta mudança possa fazer nos seus organismos. 

O site britânico Independent fez uma lista com essas alterações. Aqui estão elas:

Vai começar a emagrecer: Um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade George Washington, publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, mostra que as pessoas que deixam de comer carne - e não aumentam a frequência com que praticam exercício físico ou o número de calorias que ingerem diariamente - perdem em média 4,5 quilos.

As bactérias intestinais começam a mudar: Um estudo de 2014 mostra que os seres vivos que não consomem carne têm bactérias intestinais mais fortes, que garante uma maior segurança do intestino.

Pode haver uma falta de nutrientes no organismo: Que mantém uma dieta vegetariana bem pensada e saudável consegue manter os níveis dos nutrientes estáveis. No entanto, é difícil conseguir ter ferro, vitamina D e vitamina B12 suficientes no organismo, revela a Organização Mundial de Saúde (OMS). Deve reforçar a ingestão de alimentos que contenham estes nutrientes.

O risco de ter cancro diminui: Um relatório da OMS revela que o consumo de carnes processadas, como bacon e salsichas, aumenta o risco de desenvolver problemas cancerígenos.

E o de ter doenças cardíacas também: Um estudo do Lerner Research Institute revela que existe uma ligação entre o consumo de carnes vermelhas e o risco de desenvolver doenças cardíacas.

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Dez dicas para conseguir uma alimentação mais saudável

Pensar em uma alimentação saudável é pensar na dieta mediterrânica, a que melhor representa um modelo alimentar completo e equilibrado com inúmeros benefícios a saúde e bem-estar. Foram atribuídas as seguintes caraterísticas à dieta mediterrânica: consumo abundante de alimentos de origem vegetal (produtos hortícolas, fruta, cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosos); consumo de produtos frescos da região, pouco processados e sazonais; consumo de azeite como principal fonte de gordura; consumo baixo a moderado de lacticínios, sobretudo de queijo e iogurte; consumo baixo e pouco frequente de carnes vermelhas; consumo frequente de pescado e consumo baixo a moderado de vinho, principalmente às refeições. Mas na hora de ter uma alimentação saudável, são precisos alguns truques aliados à dieta mediterrânia. Segundo a revista Health, estes são os mais certeiros:

1. Trocar o iogurte magro por um iogurte grego com baixo teor de gordura (opção que fornece mais micronutrientes e proteína);

2. Apostar nos ovos cozidos (ou de outra forma qualquer desde que não sejam fritos) e no abacate como fonte de proteína e gordura boa;

3. Beber sucos, batidos e smoothies que combinem frutas e vegetais apenas quando são feitos em casa (e de preferência na hora);

4. Trocar os cereais de café-da-manhã (incluindo o muesli e a granola já confeccionada) por granola caseira – para tal, basta juntar flocos de aveia (ou de cevada, ou de quinoa ou de espelta), frutos secos, sementes, linhaça e mel (ou óleo de coco, por exemplo);

5. Dar prioridade ao salmão, ao atum e às sardinhas;

6. Trocar a carne vermelha e as carnes processadas por carnes de aves ou versões mais magras;

7. Fazer o próprio molho (ou polpa) de tomate em casa;

8. Encontrar substitutos ao arroz tradicional, como o arroz selvagem ou o arroz integral. O mesmo para a massa, que pode ser substituída por versões integrais ou de legumes;

9. Dar preferência pelas versões integrais ou escuras do pão, alternando (ou substituindo) o trigo refinado por espelta, centeio, aveia, etc;

10. Trocar os aperitivos salgados (e processados, como as batatas fritas) por versões caseiras e feitas no forno, como chips de batata-doce ou grão-de-bico aromatizado. O húmus é também uma alternativa a estes snacks.

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Ameixas secas ajudam a tratar perda óssea pós menopausa

Ameixas secas reduzem o risco de osteoporose, segundo artigo publicado no British Journal of Nutrition. Após a menopausa, ocorre uma diminuição da massa óssea. Só os tratamentos preventivos podem diminuir o risco de fraturas. No estudo objeto da publicação, 55 participantes do sexo feminino foram orientadas a consumirem 100 gramas de ameixas secas (cerca de 10 unidades) ao dia, enquanto um segundo grupo de participantes do sexo feminino consumiu a mesma quantidade de maçã desidratada. Todas as participantes do estudo também receberam 500mg de suplemento de cálcio e 400UI de vitamina D. O grupo que consumiu as ameixas secas apresentou uma massa óssea mais densa. É que as ameixas, segundo os autores do estudo, tem a capacidade de suprimir a reabsorção óssea, que já é naturalmente maior que a reposição de cálcio nos ossos dos idosos.

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