Intolerância a lactose é a incapacidade de aproveitarmos a lactose, ingrediente característico do leite animal ou derivados (laticínios) que produz alterações abdominais, no mais das vezes, diarreia, que é mais evidente nas primeiras horas seguintes ao seu consumo.
Há três tipos de intolerância à lactose, que são decorrentes de diferentes processos. São eles:
* A congênita – incomum, acontece logo após o nascimento;
* A que ocorre depois de doenças intestinais (como a diarreia) – bastante comum em crianças no primeiro ano de vida. Geralmente manifesta-se após episódio de diarreia infecciosa. Nestes casos, após resolvida a infecção, há persistência da diarreia até que ocorra a cicatrização do intestino. LEIA MAIS...
* A diminuição progressiva da capacidade de digestão da lactose – condição frequente, que aparece gradualmente a partir dos dois anos de idade até a idade adulta. Diarreia, excesso de gases, dor abdominal e assaduras são as queixas mais frequentes. O tratamento exige a substituição dos alimentos que contêm leite.
Hoje já existem fórmulas industriais com leite de vaca sem lactose. Crianças mais velhas e adultos podem não precisar de uma dieta tão severa e podem tolerar pequenas porções de lactose. Por exemplo, alguns toleram iogurte, outros não.
Atualmente já existe uma grande variedade de alimentos que podem substituir os produtos a base de leite, como a soja e seus derivados, extrato de soja, leite de soja, farinha de soja, proteína de soja texturizada, missô, shoyo e cereais integrais. Dê preferência para os enriquecidos com cálcio.
Um simples copo de leite ou um pedaço de queijo pode fazer mal para quem tem intolerância à lactose. A pessoa sente náusea, gases, inchaço, diarreia.
Qualquer alimento que contém lactose pode fazer mal, como leite de vaca ou cabra, queijo branco, manteiga, margarina, requeijão, iogurte, pudim, bolo, creme de leite, leite condensado, biscoito ao leite, pão de leite, pizza de muçarela e a maioria dos adoçantes em pó.
ORIENTAÇÃO ALIMENTAR PARA INTOLERÂNCIA À LACTOSE
- Coma pães caseiros e comerciais feitos sem leite ou produtos lácteos, cereais sem leite adicionado, biscoitos de água e sal, arroz, massas, macarrão entre outros;
- Prefira carnes brancas, peixe sem pele, mas também não deixe de comer carnes vermelhas e ovos. Mas sem preparações com leite;
- Não consuma leite, bebidas lácteas e iogurtes, queijos, leite em pó, fazendo substituições pelo leite de soja suplementado com cálcio;
- Observe o rótulo dos alimentos e não consuma produtos que contenham leite, soro de leite ou creme de leite na sua composição.
COLOCAR NA DIETA: vegetais verdes como brócolis, couve e sementes de gergelim para substituir o cálcio presente no leite e derivados.
O Nutricionista deve ser consultado para melhor orientação.
