A diarreia é uma doença dos intestinos, caracterizada por aumento do volume de fezes líquidas e frequentes. Sintomas: às vezes predominante de certas moléstias, algumas vezes com vômitos e cólicas abdominais e muita sede. As diarreias podem apresentar-se também isoladamente, um comportamento agudo ou crônico.
DIARRÉIA AGUDA
É uma diarreia de início súbito que ocorre em indivíduo sadio, sendo na maioria das vezes de causa infecciosa, geralmente, causados por vírus, bactérias e protozoários. Os sintomas mais freqüentes são: febre, cefaleia, anorexia, vômitos, mal-estar e mialgias. A diarreia viral, no geral, dura um período de um a três dias e as alterações principais são situadas no intestino delgado.
A diarreia bacteriana se desenvolve em torno de 12 horas após uma refeição e, geralmente, se deve à ingestão de uma toxina pré-formada (ex: exotoxina estafilocócica) transmitida por alimentos contaminados. Pode ocorrer por salmonelas e surge em três dias entre a ingestão do alimento com o agente patogênico e o início da diarreia A patogenia é devida à invasão direta da mucosa pela bactéria e à elaboração de toxinas, causando intoxicação alimentar e infecções gastrintestinais. LEIA MAIS...
Prevenção quando a diarréia é provocada por alimentos contaminados: Higiene corporal principalmente com as mãos e na aquisição, preparo e distribuição dos alimentos.
DIARRÉIA CRÔNICA
É uma diarréia que pode persistir por semanas ou meses, constante ou intermitente. As causas podem ser várias: stress, doença celíaca, uso indeterminado de antiácidos, sem orientação médica, pessoas sensíveis e/ou alérgicas a certos alimentos que, uma vez ingeridos, poderão causar diarréia, má digestão por má absorção dos carboidratos, como, por exemplo, a lactose quando ocorre um déficit da enzima lactase, que geralmente ocorre quando há lesão na mucosa intestinal. Leia mais...
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA A DIARRÉIA
Preferir:
· Soro caseiro: 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento ou bicarbonato, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 xícara de chá de suco de laranja coado, 1litro de água (objetiva-se ofertar fonte de sódio, bicarbonato, glicose e potássio para controle da desidratação) ou sais de reidratação oral;
· Após fase aguda, alimentos ricos em carboidratos (frutas, hortaliças e cereais listados abaixo), caseína (leite fermentado, ricota, cottage, minas) e albumina (clara de ovo). Se a resposta for positiva, evoluir para 50g de carnes magras/dia inicialmente as brancas, depois as vermelhas em preparações brandas;
· Canja de galinha, purê de batata sem leite;
· Frutas constipantes: maçã sem casca, caju, goiaba, banana-prata pêra, maracujá, limão, lima, laranja-lima, pêssego;
· Água de coco, chá preto fraco, chá de broto de goiaba, água filtrada e fervida, chá de erva-doce, de erva-cidreira e de camomila;
· Hortaliças constipante: cenoura, batata, chuchu, beterraba cozidos;
· Arroz, água de arroz, maisena, cuscuz de tapioca, torradas, biscoito maisena;
Evitar:
· Sacarose, frutose (açúcar, mel e doces);
· Farinhas e derivados de trigo, aveia, cevada e centeio (contêm glúten): cereais em flocos, achocolatados, sopas em pacote, malte, levedura de cerveja, pão francês;
· Leite, creme de leite, requeijão, queijo prato, parmesão;
· Farinha de soja, (não contém glúten, mas alto teor de gordura);
· Sorbitol, xilitol e manitol encontrados em produtos dietéticos;
· Cafeína (café em pó ou solúvel);
· Bebidas gaseificadas (refrigerantes e água com gás);
· Vinho e cerveja (bebidas fermentadas);
·Oleaginosas (nozes, amendoim, abacate, castanha);
· Vegetais folhosos: alface, agrião, espinafre, acelga, couve;
· vegetais ricos em ácidos estimulantes da contração vesicular: alcachofra, pimentão, alho, alho-poró;
· Frutas laxantes: laranja, melancia, melão, mamão, ameixa, abacaxi, uvas, figo e outras indicadas na obstipação;
·Frituras, condimentos ( ketchup, mostarda, orégano, pimenta);
· Alimentos ricos em enxofre como: brócolis, cebola, couve, couve-flor, nabo, pimentão, repolho, rabanete, taioba, caruru, grão-de-bico, feijão preto, carnes vermelhas, manteiga;
· Óleos vegetais (soja, milho, girassol) quando ocorra esteatorréia (gordura nas fezes)
